Деловая сеть Москва
Компании:135 603 (+7)
Товары и услуги:100 401 (+2)
Статьи и публикации:15 249 (+3)
Тендеры и вакансии:585
Вход в личный кабинет
А ваша компания есть в справочнике?
Например: Пиломатериалы

Пшеничная клейковина
Информация может быть не достоверна

Пшеничная клейковина
Купить
Клейковину получают путем отделения от муки при мокром помоле, затем высушивают при определенных условиях. При регидратации полностью восстанавливает высокоэластичные свойства.

Клейковина повышает функциональность муки, содержание белка и повышает удерживание воды в тесте (в 2-3 раза превышая собственный вес), улучшает органолептику выпечки: хрусткость, мягкость.
Рекомендации по использованию
Булки, хлеб, сухари, печенье - улучшает вкус готового продукта, повышает эластичность теста, увеличивает объем готового продукта, обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, замедляет зачерствение.
Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки.
Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость.
Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении.
Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащение белком.
Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру.

посмотреть все (13)

Другие товары и услуги компании:

Гороховый белок 80% Гороховый белок 80%
Информация может быть не достоверна
Декстроза моногидрат (глюкоза) – белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде.
Волокна гороховые Китай Волокна гороховые Китай
Информация может быть не достоверна
Гороховые волокна (Pea fibre) представляют преимущества для потребителя и производителя, сочитают отличный вкус, оптимизацию технологического процесса и улучшение пищевой ценности готовых изделий.
Глюконо Дельта Лактон Глюконо Дельта Лактон
Информация может быть не достоверна
Глюконо Дельта Лактон - белый кристаллический порошко без запаха, является подкислителем. ГДЛ способен образовывать комплексыс ионами металлов, тем самым усиливая действия антиоксидантов.
Картофельный крахмал Картофельный крахмал
Информация может быть не достоверна
Крахмал картофельный нативный высокого качества производства.
Лимонная кислота Лимонная кислота
Информация может быть не достоверна
Лимонная кислота моногидрат Е330, представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, с кислым вкусом.
Мальтодекстрин Мальтодекстрин
Информация может быть не достоверна
Мальтодекстрин высокого качества.

Товары и услуги других компаний:

Лапша быстрого приготовления Чапагетти Nongshim, пачка 140 г Лапша быстрого приготовления Чапагетти Nongshim, пачка 140 г
Информация может быть не достоверна
Состав: Лапша: пшеничная мука, картофельный крахмал, пальмовое масло, модифицированный картофельный крахмал, соль, приправы (эмульгатор: Е420, подсолнечное масло), антиоксидан...
84.80 р.
Лапша быстрого приготовления Ансан Танмён Nongshim, пачка 125 г Лапша быстрого приготовления Ансан Танмён Nongshim, пачка 125 г
Информация может быть не достоверна
Состав: Лапша: мука пшеничная, картофельный крахмал, пальмовое масло, рисовая мука, клейковина пшеницы, соль, регуляторы кислотности: E501, Е500, E339, жидкий пищевой антиоксид...
67.70 р.
Мука пшеничная В/С, 1С оптом от производителя
Информация может быть не достоверна
Мука пшеничная В/С, 1С оптом от производителя
15.30 р.
Мука пшеничная на экспорт Мука пшеничная на экспорт
Информация может быть не достоверна
ГОСТ России. Белизна: 58 ед. Собственное производство в Краснодаре. Фасовка: мешки по 250 и 50 кг. Всегда в наличии. Экспорт.
23 р.
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
Информация может быть не достоверна
Мука пшеничная хлебопекарная в/сорт
15.50 р.
Мука пшеничная хлебопекарная оптом Мука пшеничная хлебопекарная оптом
Информация может быть не достоверна
Мы предлагаем пшеничную муку высшего, первого и второго сортов. Доставка по всей России и СНГ, напрямую от завода-производителя!
Продукты питания
Информация о продавце
ООО "Орион продукт"
"Орион продукт" более 20 лет представляет известные иностранные компании производители, имеющие многолетний опыт. Важную роль играет ориентированность на потребности клиентов. Гибкая ценовая политика.
Москва и Московская область
справочник компаний, товаров и услуг
Деловая Сеть 2008-2024
×