Основным сырьем для приготовления пива служит ячменный солод, который получают из пивоваренных сортов ячменя. Наши посевы пивоваренного ячменя широко распространены в Рязанской , Тамбовской областях и занимают большие площади. Качество зерна зависит как от сорта , так и от условий в которых возделывалась культура. Лучшие пивоваренные сорта ячменя получают в условиях умеренного климата, достаточного количества света, тепла и осадков. Именно такое сочетание необходимых условий для возделывания пивоваренных ячменей имеется в Центральном районе России - Рязанской и Тамбовской областях.